"เมี่ยงคำ"


เครื่องปรุง
- กะปิ
- มะนาว
- น้ำตาลปีบ
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า
- ถั่วลิสง
- กุ้งแห้ง
- มะพร้าว
- พริกขี้หนู
- ใบชะพลู
- ขิง
- ข่า
- ตะไคร้
- หอมแดง
วิธีทำ

ใบชะพลู ล้างสะอาดเช็ดแห้ง วางทับด้วยถั่วลิสงคั่วเอาเปลือกออก กุ้งแห้งทอด หอมแดงปอกเปลือกหั่นเต๋า ขิงอ่อนปอกเปลือกหั่นเต๋า มะนาวทั้งเปลือกหั่นเต๋า มะพร้าวหั่นบางซอยคั่ว ราดน้ำเมี่ยง มีน้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำเปล่าเล็กน้อย หอมแดงปอกเปลือกซอยคั่ว ขิง ข่า ตะไคร้ปอกเปลือกซอยคั่ว มะพร้าวหั่นบางซอยคั่ว กุ้งแห้งล้างสะอาดซับแห้งโขลกละเอียด กะปิเผา โขลกละเอียด ถั่วลิสงคั่วป่นเคี่ยวจนข้น ได้เมี่ยงคำรับประทานกับ พริกขี้หนูสด