"เป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง"


เครื่องปรุง
- พริกไทย
- ต้นหอม
- ผักชี
น้ำเปล่า
เห็ดหอม
ซีอิ้วขาว
อกเป็ด
ฟักแก่
น้ำ-เนื้อมะนาวดอง
วิธีทำ

อกเป็ดหั่นชิ้น รากผักชี เกลือป่น น้ำเปล่าต้มเดือด เป็ดเปื่อย ใส่เห็ดหอมแช่น้ำหั่นชิ้นลวกบีบแห้ง ตามด้วยฟักแก่หั่นชิ้นใหญ่ ซีอิ้วขาว น้ำและมะนาวดองทั้งลูก (อย่าให้แตก)เปื่อยดีแล้ว โรยพริกไทยป่น ใบผักชี เป็นเป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง รับประทานกับข้าวกล้องหุงสุก