"ต้มโคล้งปลาสลิดใบมะขามอ่อน"


เครื่องปรุง

- ใบมะขามอ่อน
- น้ำตาลปีบ
- พริกแห้ง

- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- หอมแดง  

- ปลาสลิดแห้ง
- มะขามเปียก
- เกลือป่น

วิธีทำ

ปลาสลิดแห้งปิ้งไฟพอหอมหั่นท่อน พริกแห้งปิ้งไฟเอาเม็ดออก   หั่นท่อน น้ำซุป หอมแดงเอาเปลือกออกบุบ ตะไคร้บุบหั่นท่อน  ใบมะกรูดฉีก เกลือป่น น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบต้มรวมกัน สุกดีแล้วโรยใบมะขามอ่อนกดให้จม เป็นต้มโคล้งปลาสลิดใบมะขามอ่อน รับประทานกับข้าวสวย