"แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่แห้ง"


เครื่องปรุง

- พริกไทย
- เกลือป่น
- กะปิ
- น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ
- น้ำมะขามเปียก

- ตะไคร้
- ผักชี
- ผิวมะกรูด
- ใบมะกรูด
- กระเทียม
- หอมแดง

- หอยแมลงภู่แห้ง
- สับปะรด
- กะทิ
- พริกแห้ง
- ข่า

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง เกลือป่น ข่า ตะไคร้ รากผักชี ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง พริกไทย กะปิโขลกละเอียด ผัดในหัวกะทิจนแตกมัน ใส่สับปะรดสับ เติมหางกะทิต้มเดือด เพิ่มน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีบ เนื้อหอยแมลงภู่แห้ง ล้างสะอาดซับแห้ง เป็นแกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่แห้ง รับประทานกับข้าวกล้องสุก ปลากุแลทอด