"เคยคั่ว"


เครื่องปรุง

- น้ำปลา
- กะปิดี
- พริกชี้ฟ้า
- พริกขี้หนู
- ผักสดพื้นเมือง 

- ข่าอ่อน
- ตะไคร้
- มะกรูด
- เกลือป่น 
- น้ำตาลปีบ

- พริกแห้ง
- กุ้งขาว
- น้ำกะทิ
- ไข่เค็ม
- หอมแดง

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง เกลือป่น ข่า ตะไคร้ กะปิดี กุ้งขาว ล้างสะอาดเอาหัวหางเส้นดำกลางหลังออกสับโขลกละเอียด ผัดในหัวกะทิ จนแตกมัน เติมน้ำกะทิเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปีบ น้ำปลา พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง พริกเหลืองหั่นท่อน ใบมะกรูดฉีก ไข่แดงไข่เค็ม ได้เคยคั่ว รับประทานกับพริกขี้หนูสด ผัดสดต่างๆ อย่างสะตอ ขมิ้นขาว ยอดกระถิน ปลาช่อนแดดเดียวทอด ข้าวกล้องสุก