"ข้าวซอยเนื้อ"


เครื่องปรุง

- ซีอิ้วดำ
- น้ำตาลปีบ
- ผักกาดดอง
- หอมแดง
- ต้นหอม
- ผักชี

- ลูกชะโด
- เกลือป่น
- กะปิ
- เนื้อวัว
- ข้าวซอย
- ซีอิ้วขาว

- พริกแห้ง
- หอมแดง
- ขิง
- ขมิ้นชัน
- ลูกผักชี

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง หอมแดง ขิง ขมิ้นชัน ผงชะโก และลูกผักชีคั่ว กะปิ โขลกละเอียด ผัดหัวกะทิจนเหลืองหอม ใส่เนื้อวัวหั่นสี่เหลี่ยมรวนหางกะทิ ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม เกลือป่น ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลปีบ ราดข้าวซอย ลวกน้ำร้อนล้างน้ำเย็น โรยข้าวซอยทอด ต้นหอมผักชีซอย ได้ข้าวซอยรับประทานกับพริกขี้หนูแห้งคั่วป่นผัดน้ำมัน หอมแดงหั่นเต๋า ก้านผักกาดดองหั่น