"แกงฮังเล"


เครื่องปรุง

- ขิง
- กะปิ
- น้ำปลา
- มะขามเปียก

- กระเทียม
- ข่า
- ตระไคร้
- ขมิ้น

- เนื้อหมูสามชั้น
- สับปะรด
- พริกแห้ง
- หอมแดง

วิธีทำ

พริกแห้งเอาเม็ดออกแช่น้ำซับแห้ง เกลือป่น หอมแดง กระเทียม ข่า ตระไคร้ ขมิ้น กะปิ ผงฮังเล โขลกละเอียด สับปะรดสับ เนื้อหมูสามชั้นหั่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า หมักรวมกัน 1 ชั่วโมง ผัดน้ำมันจนสุก เพิ่มน้ำปลา  น้ำมะขามเปียก หอมแดงซอย กระเทียมซอย ขิงซอย ถั่วลิสงคั่วเอาเปลือกออก น้ำซุป ต้มจนเดือด เป็นแกงฮังเล