"ต้มกะทิหน่อไม้ดอง(เปรี้ยว)เนื้อเค็ม"


เครื่องปรุง

- หน่อไม้ดอง(เปรี้ยวสีขาว)
- น้ำกะทิ
- มะขาม

- ใบมะกรูด
- พริกไทย
- กะปิ

- เนื้อเค็ม
- หอมแดง
- ตะไคร้

วิธีทำ

พริกไทย หอมแดง กะปิโขลกละเอียดละลายในน้ำกะทิ ใส่หน่อไม้ดองเปรี้ยวล้างสะอาดบีบแห้ง เนื้อเค็มปิ้งฉีกหยาบๆ ตะไคร้ทุบหั่นท่อนใบมะกรูดฉีก เกลือป่น น้ำมะขามเปียกกรอง น้ำตาลปีบ ต้มจนเดือด เนื้อเค็มเปื่อย เป็นต้มกะทิหน่อไม้ดองเนื้อเค็ม