"ปลาร้าบอง"


เครื่องปรุง

- พริกขี้หนูแห้ง
- ผักสด
- ปลาดุก

- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- ปลาร้า
- มะขามเปียก

- กระเทียม
- หอมแดง
- ข่า

วิธีทำ

กระเทียมเผา หอมแดงเผา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดซอยโขลกละเอียด ใส่ปลาร้าสับห่อใบตองปิ้งสุก เนื้อมะขามเปียกสับ พริกขี้หนูแห้งคั่วป่นโขลกให้เข้ากัน โรยใบมะกรูดซอย รับประทานกับผักสดพื้นบ้านภาคอีสานผักต้ม ข้าวเหนียวนึ่ง และปลาดุกย่าง