"แกงจืดมะระจีนยัดไส้ไก่วุ้นเส้น"


เครื่องปรุง

- ซีอิ๊วขาว
- น้ำเปล่า
- เกลือป่น
- รากผักชี

- พริกไทย
- กระเทียม
- ผักชี

- มะระจีน
- สันในไก่
- วุ้นเส้น

วิธีทำ

มะระจีนตัดหัวท้าย หั่นท่อนควักเม็ดออก โรยเกลือป่นให้ทั่ว ประมาณ 30นาที ล้างสะอาดซับแห้ง ยัดไส้รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือป่น โขลกละเอียดไก่สับ วุ้นเส้นแช่น้ำตัดท่อนคลุกให้เข้ากัน ต้มในน้ำเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว เดือดอีกทีลดความร้อนช้อนฟองทิ้ง  ต้มจนมะระนุ่มโรยพริกไทยป่น ใบผักชี ได้แกงจืดมะระจีนยัดไส้ไก่วุ้นเส้น