"แกงขี้เหล็กเนื้อย่าง"


เครื่องปรุง

- ขี้เหล็ก
- น้ำกะทิ
- ปลากรอบแห้ง
- น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ

- กระชาย
- พริกไทย
- กะปิ
- เกลือ
- เนื้อสันในวัว

- พริกแห้ง
- หอมแดง
- กระเทียม
- ข่า
- ตะไคร้

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกบีบแห้ง เกลือป่น ข่า ตะไคร้ กระชาย หอมแดง กระเทียม กะปิ พริกไทย ปลากรอบแห้งย่าง โขลกละเอียด ผัดในหัวกะทิจนหอม เติมหางกะทิ ใส่ขี้เหล็กต้มบีบน้ำออก เนื้อย่างหั่นบางๆตามยาว น้ำตาลปีบ น้ำปลา ได้แกงขี้เหล็กเนื้อย่าง