"ยำถั่วพู"


เครื่องปรุง

- กุ้งแห้ง
- มะขามเปียก
- น้ำตาลปีบ
- ไข่เป็ด

- มะพร้าว
- ถั่วลิสง
- พริกแห้ง
- หอมแดง
- กระเทียม

- ถั่วพู
- กุ้งขาว
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทราย

วิธีทำ

พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ทั้งหมดซอย กุ้งแห้งหันชิ้น ทอดทีละอย่างโขลกละเอียด ผัดในน้ำมันใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำปลา  เป็นน้ำพริกเผา ผสมกับน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้ละลาย  ราดถั่วพูซอยลวกน้ำเดือดแช่น้ำเย็นจัดซับแห้ง กุ้งขาวทำความสะอาดเอาเปลือกหัวหางเส้นดำกลางหลังออกลวกซับแห้ง คลุกเบาๆเพิ่มถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ มะพร้าวขาวขูดคั่ว หอมแดงซอยทอด ราดหัวกะทิ ได้ยำถั่วพู แนมไข่ต้ม