"แกงไก่มันขี้หนู"


เครื่องปรุง

- พริกไทย
- เกลือป่น
- กะปิ
- น้ำกะทิ
- เนื้อไก่
- มันขี้หนู
- น้ำตาลปีบ

- ยี่หร่า   
- โป๊ยกั๊ก
- ลูกจันทร์
- ดอกจันทร์
- ลูกกระวาน
- (ส่วนใน) เปราะ
- กานพลู

- พริกขี้หนูสดสีแดง
- หอมแดง
- กระเทียม
- ข่า
- ตะไคร้
- ขมิ้น  
- ลูกผักชี

วิธีทำ

พริกขี้หนูสีแดง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ขมิ้น พริกไทย เกลือป่น กะปิ ลูกผักชี ลูกยี่หร่า ลูกจันทร์ ดอกจันทร์ ลูกกระวาน (ส่วนใน)เปราะ กานพลู (ทั้งหมด)คั่วป่น  โขลกละเอียด  ละลายในน้ำกะทิต้มเดือด ใส่เกลือป่น น้ำตาลปีบ มันขี้หนูปอกเปลือก เติมหางกะทิ สุกดีแล้วใส่  เนื้อไก่หั่นชิ้น เป็นแกงไก่มันขี้หนู