"เมี่ยงคำ"

เครื่องปรุง

- กะปิ
- มะนาว
- น้ำตาลปีบ
- น้ำเปล่า

- ถั่วลิสง
- กุ้งแห้ง
- มะพร้าว
- พริกขี้หนู

- ใบชะพลู
- ผักกาดแก้ว
- ขิง
- ข่า
- ตะไคร้
- หอมแดง

วิธีทำ

ใบชะพลู ผักกาดแก้ว ล้างสะอาดเช็ดแห้ง วางทับด้วยถั่วลิสงคั่วเอาเปลือกออก กุ้งแห้งทอด หอมแดงปอกเปลือกหั่นเต๋า ขิงปอกเปลือกหั่นเต๋า มะนาวทั้งเปลือกหั่นเต๋า มะพร้าวหั่นบางซอยคั่ว ราดน้ำเมี่ยง มีหอมแดงปอกเปลือกซอยคั่ว ขิง ข่าตะไคร้ปอกเปลือกซอยคั่วมะพร้าวหั่นบางซอยคั่ว กุ้งแห้งล้างสะอาดซับแห้งโขลกละเอียด กะปิเผา โขลกละเอียด น้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนข้น ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียดได้เมี่ยงคำรับประทานกับพริกขี้หนูสด