"ต้มส้มปลาช่อน"

เครื่องปรุง

- พริกไทย
- หอมแดง
- กะปิ

- น้ำปลา
- น้ำซุป
- น้ำตาลปีบ
- น้ำมะขามเปียก

- ปลาช่อน
- ขิงอ่อน
- ต้นหอม
- ผักชี

วิธีทำ

พริกไทย หอมแดง รากผักชี ขิงอ่อน กะปิโขลกละเอียด ละลายในน้ำซุปเดือด ใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ขิงอ่อน ปอกเปลือกซอยเป็นเส้นคั้นเกลือล้างสะอาดซับแห้ง เดือดดีแล้วใส่เนื้อปลาช่อนล้างสะอาดซับแห้งหั่นท่อน เดือดอีกทีใส่ต้นหอม ผักชีหั่นท่อน ขิงอ่อนซอย ได้ต้มส้มปลาช่อน