"ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน"

เครื่องปรุง

- พริกไทย 
- น้ำกะทิ
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- เกลือป่น

- กระเทียม
- มะกรูด
- กะปิ
- เกลือ
- ผักชี

- ปลาเนื้ออ่อน
- พริกแห้ง
- ข่า
- ตะไคร้
- หอมแดง

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง เกลือป่น ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พริกไทย รากผักชี กะปิโขลกละเอียด ผัดกับหัวกระทิจนแตกมัน เติมหางกะทิเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ปลาเนื้ออ่อนล้างสะอาดซับแห้งหั่นท่อนทอดกรอบ เดือดดีแล้วใส่ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอย ใบผักชี เป็นฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน