"ปลาร้าสับมะม่วง"

เครื่องปรุง

- ข่าอ่อน
- ใบมะกรูด
- มะม่วงดิบ

- หอมแดง
- กระเทียม

- ปลาร้า
- พริกขี้หนู

วิธีทำ

เนื้อปลาร้าสับละเอียด พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียมสับหยาบ ข่าอ่อนซอย ใบมะกรูดซอย ทั้งหมดสับรวมกัน เพิ่มเนื้อมะม่วงซอยสับ น้ำปลาร้าต้มกรองเล็กน้อย (อย่าให้เหลว) ห่อใบตองปิ้ง ได้ปลาร้าสับมะม่วง รับประทานกับข้าวเหนียวและผักสด พวกผักบุ้งแดง, ก้านจอง, กระถิน, ปลัง