"ต้มโคล้งปลาสลิดใบมะขามอ่อน"

เครื่องปรุง

- ใบมะขามอ่อน
- น้ำตาลปีบ
- พริกแห้ง

- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- หอมแดง

- ปลาสลิดแห้ง
- มะขามเปียก
- เกลือป่น

วิธีทำ

ปลาสลิดแห้งปิ้งไฟพอหอมหั่นท่อน พริกแห้งปิ้งไฟเอาเม็ดออก หั่นท่อน หอมแดงเอาเปลือกออกบุบ ตะไคร้บุบหั่นท่อน ใบมะกรูดฉีก  น้ำซุป เกลือป่น น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบต้มรวมกัน สุกดีแล้ว โรย ใบมะขามอ่อนกดให้จม เป็นต้มโคล้งปลาสลิดใบมะขามอ่อน