"แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่แห้ง"

เครื่องปรุง

- พริกไทย
- เกลือป่น
- กะปิ
- น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ
- น้ำมะขามเปียก

- ตะไคร้
- ผักชี
- ผิวมะกรูด
- ใบมะกรูด
- กระเทียม
- หอมแดง

- หอยแมลงภู่แห้ง
- สับปะรด
- มะพร้าว
- พริกแห้ง
- ข่า

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง เกลือป่น  ข่า ตะไคร้ รากผักชี ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง พริกไทย กะปิโขลกละเอียด ผัดในหัวกะทิจนแตกมัน ใส่สับปะรดสับเติมหางกะทิ ผัดให้เข้ากัน ต้มจนเดือด ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีบ เนื้อหอยแมลงภู่แห้งล้างสะอาดซับแห้ง เป็นแกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่แห้ง