"ลาบเป็ด"


เครื่องปรุง
- พริกขี้หนูแห้ง
- มะนาว
- ใบมะกรูด
- ข้าวเหนียว

- ต้นหอม
- ผักชีฝรั่ง
- ใบสะระแหน่
- ปลาร้า
- เนื้ออก-เครื่องในเป็ด
- ข้าวสาร
- หอมแดง
- ข่า
วิธีทำ

เนื้ออกเป็ดสับ เครื่องในเป็ด มีตับ หัวใจ กึ๋น หั่นชิ้นเล็กๆ รวนในภาชนะพอสุก ใส่ข่าหั่นคั่วโขลกละเอียด น้ำมะนาว น้ำปลาร้าต้มกรอง พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น ข้าวสารคั่วป่นคลุกให้เข้ากัน เพิ่มหอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ ใบมะกรูดซอย ได้ลาบเป็ด รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง ใบโหระพา สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง