"สลัดแขก"


เครื่องปรุง
- มะเขือเทศ
- ต้นหอม
- ผักชี
- เต้าหู้เหลือง
- มันเทศ
- ไข่ต้ม
- พริกไทย
- กระหรี่ผง
- พริกแห้ง
- ข่า
- ตะไคร้
- ลูกผักชี
- ลูกยี่หร่า
- ผักกาดแก้ว
- หอมหัวใหญ่
- น้ำกะทิ
- ถั่วลิสง
- น้ำตาลปีบ
- น้ำมะขามเปียก
- เกลือป่น
- กระเทียม
- หอมแดง
วิธีทำ

พริกแห้งเอาเม็ดออกแช่น้ำบีบแห้ง เกลือป่น พริกไทยป่น หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ซอย กะหรี่ผง ลูกผักชี ลูกยี่หร่าคั่วป่นโขลกละเอียด  ถั่วลิสงคั่วเอาเปลือกออกโขลกละเอียด ผัดกับหัวกะทิจนหอม เพิ่มหางกะทิ น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียกกรอง เกลือป่น เคี่ยวจนข้นรอเย็น เป็นน้ำสลัด ราดผักกาดแก้ว หอมหัวใหญ่ซอย มะเขือเทศหั่น ต้นหอมหั่น เต้าหู้เหลืองทอดหั่น โรยมันเทศหั่นทอด ไข่ต้ม ใบผักชี เป็นสลัดแขก รับประทานกับโรตี