"แกงดอกขี้เหล็กเนื้อย่าง"


เครื่องปรุง

- น้ำกะทิ
- ปลากรอบแห้ง
- น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ
- น้ำมะนาว

- กระชาย
- พริกไทย
- กะปิ
- เกลือป่น
- เนื้อสันในวัว
- ใบและดอกขี้เหล็ก  

- พริกแห้ง
- หอมแดง
- กระเทียม
- ข่า
- ตะไคร้

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออก บีบแห้ง เกลือป่น ข่า ตะไคร้ กระชาย หอมแดง กระเทียม กะปิ พริกไทย ปลากรอบแห้งย่างโขลกละเอียด ผัดในหัวกะทิจนหอมเติมหางกะทิ ใส่ดอกขี้เหล็กต้มบีบน้ำออก เนื้อย่างพอสุกหั่นบางๆ ตามยาว น้ำตาลปีบ น้ำปลา ได้แกงดอกขี้เหล็กเนื้อย่าง