"ทอดมันกุ้งดอกขจร"


เครื่องปรุง

- พริกชี้ฟ้า
- น้ำตาลทราย
- น้ำส้มสายชู
- น้ำปลา
- น้ำมัน

- ผักชี
- ไข่ไก่
- ดอกขจร
- แตงกวา  

- กุ้งนาง
- มันหมูแข็ง
- กระเทียม
- พริกไทย

วิธีทำ

กระเทียม พริกไทย รากผักชีหั่นโขลกละเอียด กุ้งนางล้างสะอาดเอาหัวหางเส้นดำกลางหลังออกโขลกละเอียด ใส่มันหมูแข็งหั่นเต๋า คลุกให้เข้ากัน ไข่ไก่หนึ่งฟองนวดจนเหนียว ดอกขจร น้ำปลา ปั้นกลม กดแบน ทอดจนเหลืองสุก ใส่ภาชนะราดมันกุ้งผัดน้ำมัน โรยพริกไทยป่น เป็นทอดมันกุ้งดอกขจร จิ้มน้ำจิ้ม น้ำส้ม น้ำตาลทราย  เกลือป่น ต้มรอเย็น ราดพริกชี้ฟ้าโขลกหยาบแตงกวาล้างน้ำสะอาดซับแห้งผ่า 4 ตามยาวหั่นตามขวาง