"ขนมจีนน้ำเงี้ยว"


เครื่องปรุง

- มะเขือเทศ
- ดอกงิ้วแห้ง
- ถั่วเน่า
- น้ำมันพืช
- ถั่วงอก
- ผักกาดดอง 
- มะนาว

- ผักชี
- กะปิ
- เกลือป่น
- เนื้อหมู
- ซี่โครงหมู
- เลือดไก่

- ขนมจีน
- พริกแห้ง
- พริกขี้หนูแห้ง
- หอมแดง
- กระเทียม
- ต้นหอม

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง เกลือป่น หอมแดง กระเทียม รากผักชี ถั่วเน่าปิ้ง กะปิเผา โขลกละเอียด ผัดน้ำมันพืชจนเหลืองหอม ใส่เนื้อหมูสับละเอียด ซี่โครงหมูสับชิ้น สุกดีแล้วใส่น้ำต้มเดือด ดอกงิ้วแช่น้ำบีบแห้ง เลือดไก่หั่นเต๋า มะเขือเทศ เกลือป่น ต้มเดือด ราดขนมจีนนึ่งรอเย็น เคียงกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชีซอย พริกขี้หนูแห้งทอด ถั่วงอกเด็ดหาง ผักกาดดองซอย น้ำมะนาว เป็นขนมจีนน้ำเงี้ยว แนมแคปหมู