"แกงเหลืองหน่อไม้ดองปลากะพง"


เครื่องปรุง

- น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ
- ปลากะพงขาว (ดิบ/ต้ม)
- หน่อไม้ดอง (เปรี้ยว)

- ขมิ้นชัน
- กะปิ
- เกลือป่น
- มะขามเปียก

- พริกขี้หนูแห้ง
- พริกขี้หนู (สีแดง)
- หอมแดง
- กระเทียม

วิธีทำ

พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง พริกขี้หนูแดง หอมแดง กระเทียม ขมิ้นชัน กะปิเผา เนื้อปลากะพงขาวต้ม โขลกละเอียด ละลายในน้ำต้มปลา ใส่หน่อไม้ดอง(เปรี้ยวสีขาว)ลวกซับแห้ง น้ำมะขามเปียกกรอง น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว เดือดดีแล้วเพิ่มปลากะพงขาว(สด)หั่น ได้แกงเหลืองหน่อไม้ดองปลากะพงขาว รับประทาน กับกุ้งแก้วผัดหวาน