"พริกหยวกยัดไส้ปลากรายซอสพะแนง"


เครื่องปรุง

- รากผักชี
- หัวกะทิ
- น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ

- พริกไทย
- กะปิ
- เกลือป่น
- เนื้อปลากราย
- พริกหยวก

- พริกแห้ง
- หอมแดง
- กระเทียม
- ข่า
- ผักชี

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง เกลือป่น ข่า หอมแดง กระเทียม รากผักชี พริกไทย กะปิ โขลกละเอียด ผัดกับหัวกะทิจนแตกมัน   ใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบราด พริกหยวกเอาขั้ว และเอาเม็ดออกล้างสะอาดซับแห้ง ยัดไส้ รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด  เนื้อปลากรายขูด โขลกจนเหนียวนึ่งสุก โรยใบมะกรูดซอย ใบผักชี