"พริกขิงปลาดุกฟูไข่เค็ม"


เครื่องปรุง

- น้ำมันพืช
- น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ
- ปลาดุกย่าง
- ไข่เค็ม
- ถั่วฝักยาว

- พริกไทย
- หอมแดง
- กระเทียม
- เกลือป่น
- กะปิ

- พริกแห้ง
- ข่า
- ตะไคร้
- มะกรูด
- ผักชี

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง เกลือป่น ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชีซอย พริกไทย หอมแดง กระเทียม กะปิ โขลกละเอียด ผัดน้ำมันพืชจนหอม ใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบ เนื้อปลาดุกย่างยีทอดกรอบสะเด็ดน้ำมัน ผัดจนแห้ง โรยใบมะกรูดทอดกรอบ เป็นพริกขิงปลาดุกฟู รับประทานแนมไข่เค็ม และถั่วฝักยาวลวก