"แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนู"


เครื่องปรุง

- มะเขือเปราะ
- พริกชี้ฟ้า
- ใบโหระพา
- น้ำตาลปีบ
- น้ำปลา
- น้ำกะทิ

- เกลือป่น
- ผักชี
- พริกไทย
- ลูกยี่หร่า-ผักชี
- กะปิ
- เนื้อวัวติดมัน

- พริกขี้หนูเขียว-แดง
- ข่า
- ตะไคร้
- ผิวมะกรูด
- หอมแดง
- กระเทียม

วิธีทำ

พริกขี้หนู (สีเขียว) เกลือป่น ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม กะปิ พริกไทย ลูกยี่หร่า ลูกผักชีคั่วป่น โขลกละเอียด ผัดกับหัวกะทิจนแตกมัน ใส่เนื้อสันในวัวหั่นชิ้นรวนสุกในหางกะทิ ผัดให้เข้ากัน เติมหางกะทิเล็กน้อย (ที่รวนเนื้อ) ต้มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ (เล็กน้อย) เพิ่มมะเขือเปราะผ่าสี่ พริกขี้หนูสีเขียวแดงเด็ดก้าน ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา ได้แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนู รับประทานกับโรตีทอด