"ข้าวทอดแหนมสด"


เครื่องปรุง

- น้ำปลา
- หนังหมู
- ขิงอ่อน
- พริกขี้หนูแห้ง
- ต้นหอม
- ถั่วลิสง
- ข้าว

- เกลือป่น
- แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ
- ไข่ไก่
- น้ำปูนใส
- กะทิ
- เนื้อหมู
- น้ำมะนาว

- พริกแห้ง
- หอมแดง
- กระเทียม
- ข่า
- ตะไคร้
- กะปิ

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง เกลือป่น หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ กะปิ โขลกละเอียด คลุกข้าวสวย นวดเบาๆ ปั้นก้อน ชุบแป้งทอดปรุงรสสำเร็จ ไข่ไก่ น้ำปูนใส หัวกะทิ ผสมกัน ทอด ได้ข้าวทอด รับประทานกับแหนมสด เนื้อหมูบดคลุกกระเทียมโขลกหยาบๆ น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากันหมัก 5 นาที บีบน้ำออก รวนพอสุก ใส่หนังหมูต้มหั่นบางๆ ข้าวทอดบิ หอมแดง ขิงอ่อน พริกขี้หนู ต้นหอมซอย น้ำปลา คลุกถั่วลิสงทอด โรยพริกขี้หนูแห้งทอดได้ข้าวทอดแหนมสด แนมต้นหอม ขิงสด ถั่วลิสงทอด