"ข้าวหมกแพะ"


เครื่องปรุง

หอมแดง
ขิง
กระเทียม              ขมิ้นผง
ผงกะหรี่

ใบกระวาน
กานพลู
ลูกจันทร์
เนย
เกลือป่น
พริกชี้ฟ้าแดง

ข้าวสาร
เนื้อแพะ
โยเกิร์ต
ลูกผักชี
ลูกยี่หร่า
ลูกกระวาน

วิธีทำ

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นท่อน ขิง กระเทียม ลูกผักชี ลูกยี่หร่า ลูกจันทร์คั่วป่น  เกลือป่น ขมิ้นผง ผงกะหรี่ โขลกละเอียด โยเกิร์ต หมักเนื้อแพะหั่นชิ้น 1 ชม. เนื้อแพะหมักผัดน้ำมันหอยทอดเนย(กี) ลูกและใบกระวาน กานพลู  เติมน้ำซุปแพะ เดือดดีแล้วใส่ข้าวสารซาวสะอาด หอมแดงทอด คนให้เข้ากันหุงสุก ได้ข้าวหมกแพะ รับประทานกับอาจาด น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น ต้มรอเย็น ใส่แตงกวาหั่น ขิงซอย หอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น ใบผักชี