"ข้าวขาหมู"


เครื่องปรุง

ผักกาดดองเปรี้ยว
ผักชี
ผงพะโล้
ซีอิ๊วดำ
น้ำส้ม
น้ำมันหอย

พริกไทย
น้ำตาลปีบ
อบเชย
โป๊ยกั๊ก
ไข่เป็ด
ผักคะน้า

ขาหมู
กระเทียม
เกลือเม็ด
ซีอิ๊วขาว
พริกเหลือง

วิธีทำ

ต้มขาหมู เผาและขูดขนออกจนหมด ล้างสะอาด รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ผงพะโล้ อบเชย โป๊ยกั้ก ต้มเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปีบ ต้มจนขาหมูเปื่อย น้ำงวด เพิ่มไข่เป็ดต้มสุกปอกเปลือก รับประทานกับข้าวสวย เคียงผักกาดดอง และผักคะน้าลวกน้ำเดือดแช่น้ำเย็นซับแห้ง น้ำจิ้ม น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น ต้มรอเย็น ใส่กระเทียม พริกเหลือง โขลกละเอียด ใบผักชี ได้ข้าวขาหมู