"ต้มยำกุ้ง"


เครื่องปรุง

กระเทียม
กุ้งแห้งทอด
กะปิเผา
พริกขี้หนูบุบ
ผักชี

น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี
น้ำมะนาว
พริกแห้ง
หอมแดง

ตะไคร้
ใบมะกรูดฉีก
รากผักชี
กุ้งแม่น้ำสด
น้ำปลา

วิธีทำ

ต้มน้ำสต็อกกุ้งจนเดือด ใส่ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก รากผักชี กุ้งแม่น้ำเอาเปลือกหัวหางเส้นดำกลางหลังออก เดือดอีกทีใส่ภาชนะ เพิ่มน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ โรยใบผักชี เป็นต้มยำกุ้งน้ำใส / ต้มน้ำสต็อกกุ้ง จนเดือด ใส่ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก รากผักชี เนื้อกุ้งแม่น้ำ เกลือป่น นมสด น้ำพริกเผา พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม(ทั้งหมด)ซอยทอด กุ้งแห้งทอด กะปิเผาโขลกละเอียด น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีบ ใส่ภาชนะ เติมน้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ โรยใบผักชี เป็นต้มยำกุ้งน้ำข้น