"เป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง"


เครื่องปรุง

มะนาวดอง
เห็ดหอมแห้ง
ซีอิ๊วขาว
ใบผักชี

เกลือ
พริกไทย
ฟัก

เป็ด
รากผักชี
กระเทียม

วิธีทำ

น้ำเปล่าต้มเดือด ใส่เป็ดล้างสะอาดซับแห้งสับท่อน รากผักชีบุบ กระเทียมบุบ เกลือป่น พริกไทยเม็ด ฟักปอกเปลือกหั่นชิ้นโต   มะนาวดองทั้งลูก เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นลวกน้ำเดือดบีบแห้ง ซีอิ๊วขาว ตุ๋นจนเป็ดนุ่ม โรยใบผักชี พริกไทยป่น เป็นเป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง