"ขนมจีนญี่ปุ่น"


เครื่องปรุง

มะพร้าวขูด
ขนมจีน
น้ำตาลปีบ
น้ำมะขามเปีย
น้ำปลา         

ผักชี
ถั่วลิสง
พริกแห้ง
หอมแดง
กระเทียม

กุ้งขาว
กระเทียมดอง
ขิง
ผักกาดแก้ว

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง เกลือป่น หอมแดงเผา กระเทียมเผา รากผักชีซอย ถั่วลิสงล้างน้ำสะอาดซับแห้งคั่วโขลกละเอียด กุ้งขาวทำความสะอาดเอาหัวหางเส้นดำกลางหลังออกลวกสุกสับโขลกหยาบ ผัดในหัวกะทิ เพิ่มน้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียกกรอง น้ำปลา โรยกระเทียมเจียว ราดขนมจีนนึ่งสุกรอเย็นตัดเป็นคำวางบนผักกาดแก้ว กระเทียมดองหั่น ขิงสดซอย และเนื้อหมูต้มหั่นชิ้น วางใบผักชี เป็นขนมจีนญี่ปุ่น