"ขนมจีนแกงไตปลา"


เครื่องปรุง
  • ปลากรอบ
  • ฟักทอง
  • ถั่วฝักยาว
  • หน่อไม้ลวกดอง
  • มะเขือเปาะ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์
  • ส้มแขก
  • กระเทียม
  • ขมิ้นชัน
  • เกลือป่น
  • มะกรูด
  • พริกไทย
  • ไตปลา
  • ปลาทูนึ่ง
  • ขนมจีน
  • พริกแห้ง
  • พริกขี้หนูแห้ง
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • หอมแดง
  • วิธีทำ

    พริกแห้ง พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง เกลือป่น ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ขมิ้นชัน หอมแดง กระเทียม พริกไทย กะปิเผาโขลกละเอียด ละลายในน้ำเปล่าต้มเดือด ใส่ไตปลา เนื้อปลาทูนึ่ง เนื้อปลากรอบย่าง ฟักทองหั่นชิ้น หน่อไม้ลวกดองลวก(หั่น) มะเขือเปาะผ่าสี่ ถั่วฝักยาวหั่น ส้มแขก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใบมะกรูดฉีก ต้มสุก ราดขนมจีนนึ่งรอเย็น ได้ขนมจีนแกงไตปลา เคียงปลากระบอกทอดขมิ้น