"ราวิโอลี"


เครื่องปรุง

น้ำเปล่า
ซอสมะเขือเทศ
กระเทียม
เห็ดหอม
น้ำมันมะกอก

แฮมหั่น
เกลือป่น
พริกไทย
ลูกจันป่น
แป้งสาลี

เนื้อบด
เนยจืด
ผักโขม
พาเมซานชีสป่น
ไข่ไก่

วิธีทำ

เนื้อบดผัดเนยพอสุก ใส่ผักโขมต้มบีบน้ำทิ้งซับแห้งสับละเอียด ไข่แดง แฮมหั่น เกลือป่น  พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ตักใส่แป้งราวิโอลี  แป้งสาลี ไข่ไก่ เกลือป่น น้ำเปล่าเล็กน้อยนวดให้เข้ากัน พัก 1 ชม. นวดอีกทีบางๆ ตัดชิ้นสี่เหลี่ยม 3×3 ซม. ปิดด้วยแป้งอีกแผ่นหนึ่ง กดขอบแน่น ต้มจนแป้งสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะ ราดซอส กระเทียมสับ ผัดน้ำมันมะกอก ใส่เห็ดหอมสดสับ ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น เกลือป่น พริกไทยป่น พาเมซานชีสขูด ได้ราวิโอลี