"ขนมเบื้องญวน"


เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
ถั่วงอก
หอมหัวใหญ่
ซีอิ๊วขาว
หมูยอ

กุ้งแชบ๊วย
สันในหมู
เห็ดหูหนูสด
ต้นหอม
กระเทียม
พริกไทย
เกลือป่น

แป้งข้าวเจ้า
แป้งถั่วเขียว
เกลือป่น
ไข่ไก่
ขมิ้นผง
น้ำปูนใส

วิธีทำ

แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว ผงขมิ้น เกลือป่น ไข่ไก่ น้ำปูนใส ตีให้เข้ากันใส่กระทะร้อนจัดทาน้ำมันเล็กน้อย กรอก พอแป้งสุก วางถั่วงอกเด็ดหาง ตามด้วยไส้ กระเทียมสับผัดน้ำมันจนเหลืองหอม กุ้งแชบ๊วยล้างสะอาดเอาหัวหางเส้นดำกลางหลังออกสับ เนื้อหมูสับ เห็ดหูหนูสับ หอมหัวใหญ่สับ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดแห้งๆ วางหมูยอนึ่งหั่นเป็นเส้น ต้นหอมซอย พับครึ่ง ใส่ภาชนะเป็นขนมเบื้องญวน จิ้มน้ำจิ้มแครอต