"ยำญวน"


เครื่องปรุง

พริกขี้หนูแดง
มะนาว
น้ำปลา
กระเทียม

น้ำตาลทราย

พริกชี้ฟ้าแดง
ผักชี
เกลือป่น
ผักกาดแก้ว

กุ้งสด
กุ้งแห้ง
สันในหมู
ไข่ไก่
หัวไชเท้า

วิธีทำ

พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชีโขลกละเอียด น้ำมะนาว น้ำตาลทรายและน้ำปลา คนให้เข้ากัน ราดผักกาดแก้ว เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำลวกซับแห้ง เนื้อแตงร้านหั่นแท่ง หัวไชเท้าหั่นเส้นคั้นเกลือล้างสะอาดซับแห้ง               กุ้งขาวล้างสะอาดเอาหัวหางเส้นดำกลางหลังออกลวก สันในหมู หั่นเต๋าลวกสุก กุ้งแห้งล้างสะอาดซับแห้ง วางไข่ต้มหั่น ใบผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงซอย