"ยำแหนมข้าวทอด"


เครื่องปรุง

น้ำปลา
หนังหมู
ขิงอ่อน
พริกขี้หนูแห้ง
ต้นหอม
ถั่วลิสง
ข้าว

แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ
ไข่ไก่
น้ำปูนใส
กะทิ
เนื้อหมู
น้ำมะนาว

พริกแห้ง
หอมแดง
กระเทียม
ข่า
ตะไคร้
กะปิ
เกลือป่น

วิธีทำ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง เกลือป่น หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ กะปิ โขลกละเอียด คลุกข้าวสวย นวดเบาๆ ปั้นก้อน ชุบแป้งทอดปรุงรสสำเร็จ ไข่ไก่ น้ำปูนใส หัวกะทิ ผสมกัน ทอด ได้ข้าวทอด รับประทานกับแหนมสด เนื้อหมูบดผสมกระเทียมโขลกหยาบๆ น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน หมัก 5 นาที บีบน้ำออก รวนพอสุก ใส่หนังหมูต้มสุก          หั่นบางๆ ข้าวทอดบิ หอมแดง ขิงอ่อน พริกขี้หนู ต้นหอม(ทั้งหมด)ซอย น้ำปลา คลุกถั่วลิสงทอด โรยพริกขี้หนูแห้งทอดได้ข้าวทอดแหนมสดแนมต้นหอม ขิงสด ถั่วลิสงทอด