"ยำหัวปลี"


เครื่องปรุง

น้ำปลา
น้ำตาลปีบ
น้ำมะขามเปียก
ถั่วลิสง  

หอมแดง
กระเทียม
น้ำพริกเผา
มะนาว

หัวปลี
เนื้อหมู
กุ้งขาว
มะพร้าว

วิธีทำ

น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียกกรอง น้ำพริกเผา เคี่ยวรวมกัน รอเย็น ใส่น้ำมะนาว กุ้งขาวล้างสะอาดเอาหัวหางเส้นดำกลางหลังออกลวก เนื้อหมูต้มหั่น หัวปลีซอยลวก มะพร้าวขาวขูดคั่ว ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ หอมแดงซอยทอด กระเทียมซอยทอด คลุกเบาๆ ราดหัวกะทิ โรยหอมแดงซอย และกระเทียมซอยทอด เป็นยำหัวปลี