"ยำผักบุ้งทอดกรอบ"


เครื่องปรุง

เนื้อหมู
มะนาว  
พริกชี้ฟ้าแดง
ต้นหอม

น้ำปลา
หอมแดง
แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ
ถั่วลิสง

ผักบุ้งไทย
น้ำเย็นจัด
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
กุ้ง
น้ำตาลทราย

วิธีทำ

น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา เคี่ยวรวมกันรอเย็น ใส่พริกชี้ฟ้าแดงซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ใบผักชีซอย เนื้อหมูสับลวกสุก กุ้งขาวล้างสะอาดเอาหัวหางเส้นดำกลางหลังออกลวกสุก คลุกให้เข้ากัน ราดยอดผักบุ้งชุบแป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จทอดกรอบ โรยถั่วลิสงทอดเอาเปลือกออก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด และหอมแดงเจียว ได้ยำผักบุ้งทอดกรอบ