"เย็นตาโฟ"


เครื่องปรุง

- ต้นหอม
- ผักชี
- พริกไทย
- พริกเหลือง
- น้ำส้มสายชู
- เส้นใหญ่

- เต้าหู้ยี้
- ซอสแดง
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- กระเทียม

- ปลาหมึกกรอบ
- เต้าหู้พวง
- ผักบุ้งจีน
- ลูกชิ้นปลา
- เห็ดหูหนูขาว

วิธีทำ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่คลี่ลวกวางในภาชนะตามด้วยปลาหมึกกรอบ ลูกชิ้นปลา เต้าหู้พวงหั่น เห็ดหูหนูขาวหั่น ผักบุ้งจีนหั่นท่อนทั้งหมดลวก(ลวกทีละอย่าง) ราดน้ำซุปเดือดๆ ใส่ซอสเย็นตาโฟ มีเต้าหู้ยี้ ซอสแดง ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง ผสมกัน โรยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชีซอย พริกไทยป่น เป็นเย็นตาโฟเคียง น้ำจิ้มพริกเหลืองสับ กระเทียมสับ    น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำส้มสายชู ผสมกัน