"ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อวัว"


เครื่องปรุง

- เนื้อ – น้ำกระเทียมดอง
- น้ำตาลทราย
- เกลือป่น
- น้ำเปล่า
- ซีอิ๊วดำ

- คื่นฉ่าย
- ผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- อบเชย
- โป๊ยกั๊ก

- เนื้อพื้นท้องวัว
- เนื้อสันในวัว
- ลูกชิ้นเนื้อวัว
- ข้อวัว
- หอมใหญ่
- ต้นหอม 

วิธีทำ

เนื้อพื้นท้องวัว ข้อวัว อบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทย รากผักชี หอมใหญ่ เกลือป่น น้ำ – เนื้อกระเทียมดอง ซีอิ๊วดำ ต้มจนเปื่อย ตักราดบนเส้นเล็กและถั่วงอกเด็ดหางลวก ลูกชิ้นเนื้อวัวลวก เนื้อต้มเปื่อยหั่นชิ้น โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น ต้นหอม คื่นฉ่ายซอย ใบผักชี ได้ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อวัว น้ำจิ้ม น้ำส้มสายชู – น้ำตาลทราย เคี่ยวรวมกันเพิ่มพริกเหลืองตำ