"ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่"


เครื่องปรุง

- น้ำตาลทราย
- ไข่ไก่
- ผักกาดแก้ว
- ต้นหอม
- พริกไทย

- เนื้อไก่
- ตั้งฉ่าย
- ซีอิ๊วขาว

- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
- น้ำมันพืช
- กระเทียม

วิธีทำ

กระเทียมสับผัดน้ำมันจนเหลืองหอม ใส่เนื้อไก่หมักน้ำมันหอย เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น 10 นาที ผัดพอสุก ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่คลี่ออกจากกันผัดเร็วๆ ใส่ตั้งฉ่ายสับ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พักไว้ด้านหนึ่งของกระทะ ใส่น้ำมัน ไข่ไก่ ใกล้สุก ตลบส่วนที่พักไว้ทับไข่ คั่วจนแห้ง โรยต้นหอมซอย และพริกไทยป่น รับประทานเคียง พริกเหลืองดองน้ำส้มสายชู ผักกาดแก้ว