"ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดไทยกุ้งสด"


เครื่องปรุง

- ถั่วลิสง
- ถั่วงอก
- กุยช่าย
- หัวปลี
- ใบบัวบก

- ไชโป๊ว
- เต้าหู้เหลืองแข็ง
- ไข่ไก่
- น้ำปลา
- มะขามเปียก
- น้ำตาลปีบ

- เส้นจันทร์
- กุ้งขาว
- กุ้งแห้ง
- หอมแดง
- พริกขี้หนูแห้ง
- น้ำมันพืช

วิธีทำ

หอมแดงซอยผัดน้ำมันพืชพอเหลืองหอม ใส่กุ้งแห้งล้างสะอาดซับแห้ง ไชโป๊วเค็มล้างสะอาดสับลวกบีบแห้งผัดน้ำมัน เต้าหู้เหลืองหั่นแท่งไม้ขีดผัด กุ้งสดล้างสะอาดเอาหัวหางเส้นดำกลางหลังออก ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่  เส้นจันท์ น้ำผัดไทย น้ำปลา น้ำมะขามเปียกกรอง น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวรวมกัน เพิ่มถั่วงอกเด็ดหาง กุยช่ายหั่นท่อน ถั่วลิสงคั่วเอาเปลือกออกโขลกหยาบ  ได้เส้นจันท์ผัดไทยกุ้งสด รับประทานแนมถั่วงอกเด็ดหาง กุยช่ายหั่นท่อนยาว หัวปลีผ่าตามยาว ใบบัวบก  น้ำมะนาว  พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น