"ก๋วยเตี๋ยวชากังราว"


เครื่องปรุง

- พริกขี้หนูปรุงน้ำส้มสายชู
- ไชโป๊ว
- พริกขี้หนูแห้ง
- มะนาว
- เส้นบะหมี่
- เต้าหู้ขาวแข็ง
- ถั่วฝักยาว
- กระเทียม

- ซีอิ๊วขาว
- น้ำเปล่า
- กุ้งแห้ง
- น้ำปลา
- ถั่วลิสง
- น้ำตาลกรวด
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช

- ผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- โครงไก่
- เนื้อหมู
- หัวไชเท้า
- เกลือป่น

วิธีทำ

น้ำสะอาด น้ำตาลกรวด พริกไทย เกลือป่น หัวไชเท้าปอกเปลือกหั่นท่อน รากผักชีทุบ กระเทียมบุบ น้ำและเนื้อกระเทียมดอง โครงไก่ต้มรวมกันเดือดดีแล้ว ราดบะหมี่ลวก หมูสับลวก ถั่วฝักยาวหั่นเฉียงลวก ไชโป๊วเค็มล้างสะอาดสับลวกบีบแห้ง ถั่วลิสงคั่วเอาเปลือกออกโขลกหยาบ น้ำตาลปี๊บเคี่ยว พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น พริกไทยป่น กุ้งแห้งทอดกรอบ มันหมูแข็งเจียว กระเทียมเจียว น้ำมะนาว เป็นก๋วยเตี๋ยวชากังราว