"ทับทิมกรอบ"


เครื่องปรุง

น้ำแข็งบด
น้ำตาลทราย

แป้งท้าวยายม่อม
น้ำกะทิ
น้ำลอยดอกไม้

แห้วจีน
น้ำหวานสีแดง
แป้งมัน

วิธีทำ

แห้วจีนต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ใส่ในน้ำหวานสีแดง คลุกแป้งมันผสมแป้งท้าวยายม่อม ร่อนแป้งส่วนเกินออก ต้มในน้ำเดือดๆ พอสุกแป้งลอย ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด ราดน้ำกะทิ น้ำเชื่อม น้ำตาลทราย ต้มน้ำเคี่ยวพอหนืด ใส่น้ำแข็ง เป็นทับทิมกรอบ