"ส้มตำทอด"


เครื่องปรุง

น้ำตาลปีบ
มะเขือเทศสีดา
ถั่วลิสงคั่ว แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ

ถั่วฝักยาว
กุ้งแห้ง
น้ำมะนาว
น้ำปลา

มะละกอ
กุ้งขาว
พริกขี้หนู
กระเทียมไทย

วิธีทำ

กระเทียม พริกขี้หนูโขลกหยาบๆ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ มะเขือเทศสีดาผ่าสี่ เพิ่มกุ้งขาวล้างสะอาดเอาเปลือกหัวหางเส้นดำกลางหลังออกลวก กุ้งแห้งลวกน้ำเดือดซับแห้ง และถั่วลิสงโขลกเบาๆ ให้เข้ากัน ราดมะละกอหั่นเส้นตามยาว และถั่วฝักยาวหั่นท่อนยาว ชุบแป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จทอด(ทีละอย่าง) เป็นส้มตำทอด