"ยำวุ้นเส้น"


เครื่องปรุง

เห็ดหูหนู
พริกขี้หนู
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย

หอมใหญ่
มะเขือเทศ
ต้นหอม
ผักชี
ผักกาดแก้ว

วุ้นเส้น
ปลาหมึก
เนื้อหมู
กุ้งแห้ง
ถั่วลิสง

วิธีทำ

น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนละลาย พริกขี้หนูบุบ ราดวุ้นเส้นจุ่มน้ำเย็นลวกน้ำเดือดซับแห้งหั่นท่อน ปลาหมึกลอกหนังเอาแกนและเขี้ยวออกหั่นชิ้นลวก เนื้อหมูสับลวก กุ้งแห้งลวกซับแห้ง เห็ดหูหนูลวกน้ำร้อนซับแห้ง มะเขือเทศหั่นเสี้ยว หอมหัวใหญ่ปอกเปลือกหั่นขวาง ต้นหอมหั่นท่อน คลุกให้เข้ากัน โรยถั่วลิสงคั่วเอาเปลือกออกโขลกหยาบ  ใบผักชี แนมผักกาดแก้ว ได้ยำวุ้นเส้น