"เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วเนื้อ"


เครื่องปรุง

ไข่ไก่
น้ำมันพืช
น้ำส้ม
พริกเหลือง
พริกไทย

กระเทียม
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วดำ

เส้นใหญ่ทั้งแผ่น (เอามาหั่นเองให้ใหญ่หน่อย)
เนื้อสันในวัว
แป้งมันฮ่องกง
คะน้าฮ่องกง

วิธีทำ

กระเทียมผัดน้ำมันจนเหลืองหอม ใส่เส้นใหญ่ผัดจนเกือบไหม้ ใส่ซีอิ๊วดำน้ำปลา น้ำตาลทราย เนื้อวัวหั่นบางหมักน้ำมันหอยผัดพอสุก (มาแล้ว) ไข่ไก่ คะน้าฮ่องกงหั่นเฉียงลวกน้ำเดือดจัดแช่น้ำเย็นจัดซับแห้ง ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยป่น เป็นผัดซีอิ๊วเนื้อ รับประทานกับน้ำส้มพริกเหลืองดอง